Nº1
RAMATS DE FOC
2024
Creiem en el vi com un vehicle per al canvi.
El món del vi, profundament arrelat a la terra i als cicles de la natura, ens recorda que cada acció té un impacte i que les decisions d’avui modelen el futur que heretaran les properes generacions.
Nº1
RAMATS DE FOC
2024
PROJECTE OZÓ
Creiem en el vi com un vehicle per al canvi.
El món del vi, profundament arrelat a la terra i als cicles de la natura, ens recorda que cada acció té un impacte i que les decisions d’avui modelen el futur que heretaran les properes generacions.
Nº1
RAMATS DE FOC
2024
La nostra filosofia es basa en la connexió: amb la terra, amb les persones i amb les idees que poden transformar el món. Des de la cura meticulosa de cada raïm fins al suport directe a projectes locals que lluiten contra el canvi climàtic, ens mou el desig de construir un llegat sostenible.
La nostra filosofia es basa en la connexió: amb la terra, amb les persones i amb les idees que poden transformar el món.
Des de la cura meticulosa de cada raïm fins al suport directe a projectes locals que lluiten contra el canvi climàtic, ens mou el desig de construir un llegat sostenible.
Som conscients que el canvi climàtic no només afecta el sector vitivinícola, sinó també la vida de tothom. Per això, treballem per visibilitzar el seu impacte. Creiem que cada ampolla de “Projecte Ozó” pot ser una eina de diàleg, un motiu per reflexionar i, sobretot, una invitació a actuar.
En cada glop del nostre vi hi ha una història: la d’un planeta que necessita la nostra ajuda, la de les persones que treballen dia a dia per preservar-lo, i la d’un grup de somiadors que han decidit fer la seva part. Perquè el canvi comença amb petits gestos, i nosaltres volem que cada ampolla en sigui un.
Som conscients que el canvi climàtic no només afecta el sector vitivinícola, sinó també la vida de tothom. Per això, treballem per visibilitzar el seu impacte. Creiem que cada ampolla de “Projecte Ozó” pot ser una eina de diàleg, un motiu per reflexionar i, sobretot, una invitació a actuar.
En cada glop del nostre vi hi ha una història: la d’un planeta que necessita la nostra ajuda, la de les persones que treballen dia a dia per preservar-lo, i la d’un grup de somiadors que han decidit fer la seva part. Perquè el canvi comença amb petits gestos, i nosaltres volem que cada ampolla en sigui un.
Part dels beneficis d’aquest vi es destinen al projecte Ramats de Foc.
Viticultura conscient i respectuosa.
Nº1
RAMATS DE FOC
2024
Ramats de Foc és un projecte que aborda la vulnerabilitat creixent dels boscos mediterranis davant dels incendis forestals, agreujada pel canvi climàtic i la manca de gestió. Tot i que l’extinció és essencial, no és suficient, i cal apostar per la gestió sostenible dels boscos. En aquest context, la ramaderia extensiva emergeix com una eina clau que, a més de produir aliments i preservar el patrimoni rural, ajuda a gestionar el risc d’incendis mitjançant el pasturatge en zones estratègiques.
El projecte facilita que ramaders portin els seus ramats a pasturar en àrees definides pel GRAF i altres entitats, reconegudes per l’Administració per la necessitat de gestió forestal. Aquesta pràctica redueix el risc d’incendis en modificar l’estructura de la vegetació, alhora que crea espais que faciliten el control per part dels equips d’extinció. Ramats de Foc també busca garantir una remuneració adequada pels serveis ecosistèmics que aporta la ramaderia extensiva, promovent la seva sostenibilitat i impacte positiu.
Més informació a ramatsdefoc.org
Nº1
ELS VINS
2024
Els nostres vins s’elaboren a partir de la varietat Garnatxa, característica de la zona de la Terra Alta.
Al sud de Catalunya, entre el riu Ebre i la frontera amb terres aragoneses, trobem el bressol d’aquest vi. Un “terroir” propi d’interior però amb les influències del mar Mediterrani. Les vinyes s’estenen en terrasses irregulars sobre un sòl ric en calcari i guix. Majoritàriament, concentrades al terç central de la zona de producció, entre 350 i 550 metres d’altitud. Creixen en un clima continental amb abundants hores de sol i pluja escassa. Envoltades de serralades i petits rius, boscos d’alzina i pi blanc, les vinyes treballen en condicions límits. La vida, però, s’obre pas i descobrim tot un món de flors silvestres, ametllers, oliveres i fauna autòctona com aus rapin-yaires, guineus o perdius que viuen lliurement.
OZÓ Negre
Un vi rodó i amb una acidesa ben integrada. Aromes a flors silvestres, nabius i tocs d’espècies com la canyella.
OZÓ Blanc
Descobrireu un vi fresc i floral amb tocs cítrics que capta l’essència d’un entorn tan extrem com fabulós.
Al sud de Catalunya, entre el riu Ebre i la frontera amb terres aragoneses, trobem el bressol d’aquest vi. Un “terroir” propi d’interior però amb les influències del mar Mediterrani. Les vinyes s’estenen en terrasses irregulars sobre un sòl ric en calcari i guix. Majoritàriament, concentrades al terç central de la zona de producció, entre 350 i 550 metres d’altitud. Creixen en un clima continental amb abundants hores de sol i pluja escassa. Envoltades de serralades i petits rius, boscos d’alzina i pi blanc, les vinyes treballen en condicions límits. La vida, però, s’obre pas i descobrim tot un món de flors silvestres, ametllers, oliveres i fauna autòctona com aus rapin-yaires, guineus o perdius que viuen lliurement.
Varietats
Garnatxa negra 100%
Anyada
2024
Edat de la vinya
Més de 10 anys
Temperatura de fermentació
16º C
Període de fermentació
9 dies
Grau d’alcohol
14% vol.
Acidesa total
3,5 gr/l
Temperatura recomanada
13 – 15ºC
Valor energètic
331 KJ / 79 KCAL
Conservants i antioxidants Sulfits
Varietats
Garnatxa blanca 100%
Anyada
2024
Edat de la vinya
Més de 10 anys
Temperatura de fermentació
16º C
Període de fermentació
9 dies
Grau d’alcohol
13% vol.
Acidesa total
3,5 gr/l
Temperatura recomanada
6 – 8ºC
Valor energètic
305 KJ / 73 KCAL
Conservants i antioxidants Sulfits
Aquest projecte neix d’inquietuds compartides entre Andrés Fuertes, Jordi Vilaseca, Judit Vilarasau i tot l’equip de Sentits Barcelona
Més informació a info@sentitsbarcelona.com
PROJECTE OZÓ