Vins ecològics que neixen de l’amor per una terra i del compromís per cuidar-la.

Herència Altés és un celler familiar de la Terra Alta dedicat al cultiu de la vinya i l’elaboració de vins frescos i elegants. Aposten per l’agricultura ecològica i per una forma de treballar que sigui sostenible i respectuosa amb el medi ambient, que promogui una biodiversitat rica ja que aquesta, a la vegada, els ajuda a enfortir els seus sòls i entorn. La cura del seu patrimoni natural i històric, preservant les vinyes velles i els marges de pedra seca, els permet seguir cultivant i elaborant vins perquè les generacions futures puguin seguir gaudint de la terra i els seus fruits.

Treballen amb les varietats autòctones, emfatitzant amb les Garnatxes i ressaltant la Garnatxa Blanca, bandera i insígnia de la seva terra. Elaboren els vins de la manera més natural i respectuosa possible i sempre buscant la màxima honestedat i elegància varietal.

Conservar la cultura vitivinícola, preservar el paisatge i protegir la biodiversitat de la seva zona i tots els elements que conformen el seu patrimoni cultural i natural. Una manera d’entendre la viticultura que integra el cicle del cultiu i l’elaboració de vi dins de l’ecosistema, minimitzant l’impacte ambiental.

Compten amb 50 hectàrees de vinya, totes treballades de forma ecològica, situades a la comarca de la Terra Alta entre els municipis de Batea i Gandesa, a uns 420-500 m sobre el nivell del mar i de les quals unes 20 hectàrees són vinyes velles, plantades entre principis i mitjans del segle XX.

Aposten per la preservació de les vinyes velles i l’orografia natural, respectant els marges de pedra seca, que són reserves de biodiversitat i insígnies de la seva cultura i paisatge. Alhora, aquests marges els permeten aprofitar els pendents naturals del territori i diferenciar els terrers particulars que caracteritzen cadascuna de les petites parcel·les.

Al celler tenen una filosofia de mínima intervenció, és a dir, intenten influir el mínim possible en el transcurs de l’elaboració del vi, sempre buscant la màxima frescor i elegància que caracteritza els seus vins.

Fermenten a través de microvinificacions, en dipòsits petits que els permeten separar els raïms de diferents parcel·les per mantenir el fruit de cada tipologia de sòl. A més, els mosts inicien la fermentació de manera natural i espontània amb llevats autòctons provinents de la vinya.

En l’elaboració dels vins blancs i rosats utilitzen només el most flor, i en el cas dels negres afegeixen una proporció de raïm sencer, buscant frescor, textura i fruita. Fermenten i crien en dipòsits de formigó per aconseguir la complexitat de la microoxigenació i minimitzar l’aportació d’aromes externs. En els casos en què utilitzen fusta, prefereixen bótes grans (500 i 600l) o foudres de gran capacitat (2.500 l o 5.000 l) amb la filosofia de fer criances llargues però amb un impacte mínim del roure.

Tot això els permet elaborar vins frescos, serens, amb caràcter i molt elegants.