0

Carrito

0
Subtotal: 0,00

No hi ha productes a la cistella.

CISTELLA

Amistat és, en primer lloc, una història d’amistat que s’embotella discretament. Apassionat per les garnatxes, estan decidits a donar valor a aquests emblemàtics varietals mediterrànis integrar-se al paisatge català, per expressar-se de la manera més pura possible. A la recerca d’equilibri entre els vins van mirar cap al terrer de l’Aspres, una zona al sud de Perpinyà i propera a la frontera espanyola amb un sòl compost per llicorella degradada.

Cansats i avorrits per l’estandardització del gust, el seu objectiu és tenir vins autèntics, naturals i senzillament plaents. Sovint, aquestes vinyes ancestrals estan destinades a ser arrencades a causa de la manca de viabilitat econòmica i rendiments massa baixos. Estan compromesos amb la tasca complicada de donar a un públic més exigent el reconeixement i el respecte a aquestes antigues terrasses. El vi mostra la seva generositat a través de la fruita dolça i equilibrat amb una bona acidesai frescor a tot arreu. El sòl marró de llicorella és responsable d’aquests delicats i sedosos tanins que donen un final llarg.

 

L’efecte de la Mediterrània és benvingut i equilibra el sol abrasador reforçat per la lluminosa Tramuntana.

Les vinyes es treballen sense l’ús d’herbicides i cada any es tornen més saludables i equilibrades, ni massa vigoroses ni massa estressades. Amb més de 70 anys, el seu profund sistema radicular permet enfrontar el futur amb serenitat. Tot i que els rendiments poden ser baixos, la concentració del vi és testimoni del suc delicat extret per mitjans purament manuals. Afavoreixen els llevats autòctons i consideren que no cal utilitzar productes per estabilitzar els vins. Els sulfits s’utilitzen mínimament i de vegades són tan baixos que no es poden detectar. Tenen escollit no filtrar el vi a l’embotellat, la terbolesa del vi depèn de la solució natural durant la maduració en fudres. Un dipòsit natural i inofensiu pot aparèixer a l’ampolla i la maduració dels vins embotellats és molt sensible a les condicions d’emmagatzematge.

La temperatura, la pressió atmosfèrica i els cicles lunars són alguns dels elements que influeixen l’experiència de tast, el vi és sense dubte viu! No requereix decantació i les ampolles obertes s’han d’emmagatzemar a la nevera o en una zona fresca.

Scroll to Top