L’Apical, es una bodega joven, constituida en 2012, que nació fruto de una pasión compartida de los tres socios de la sociedad; el vino, y el Penedès. Apical es un proyecto que nace en el año 2012 en el Penedès. El proyecto está formado por Sergi Sevillano, Martí Giralt y Josep Badia.

Los dos primeros se conocieron en la escuela de enología y viticultura de Espiells, en Sant Sadurní d’Anoia. Ambos provienen de mundos distintos. Sergi, procedente de Barcelona, es sumiller y técnico en restauración, había trabajado en diferentes restaurantes de alta categoría y en algunas tiendas especializadas de vinos, y quiso ir a Espiells a ampliar conocimientos de vitivinicultura y enología. Allí conoció a Martí de Llorenç del Penedès, que siempre ha estado rodeado del mundo del vino, su padre lleva más de 40 años elaborando vino en la zona y su abuelo también tenía una pequeña cava familiar, y ha acumulado experiencia en varias zonas, como el Penedès o el Priorat.

Creyeron que de su unión con Martí dedicado más a la parte técnica y en la elaboración de L’Apical, y Sergi, en la parte administrativa y comercial, harían un buen equipo. En el año 2017, Josep, con un gran bagaje en el mundo de la gestoría y la administración, se quiso unir al proyecto, constituyendo la actual sociedad “Vividors del Vi, S.L.”  Josep, con su experiencia y rigor, aporta a la sociedad un aire más empresarial, serio y con objetivos claros. Es el hombre de confianza de la empresa, supervisando todos los campos fiscales, administrativos y legales.